Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Совсем недавно кто-то просил морковный пирог — просьба выполнена. Даже, можно сказать, что чуть перевыполнена — пирог-то с кремом ? По этому рецепту получается очень сочная выпечка. Я разрезала корж на два более тонких и промазала кремом еще и посередине. Вы можете этого не делать — особенно в том случае, если будете печь в форме 26-28 см диаметром.

Продукты на форму 21 см:

Для пирога

• растительное масло (подсолнечное или рапсовое рафинированное) 250 мл.

• коричневый сахар (можно использовать и обычный, но с коричневым будет ароматнее) 180 гр

• яйца 3 штуки

• ванильный сахар 1 столовая ложка

• пшеничная мука 250 гр

• разрыхлитель 1 чайная ложка

• сода 1/3 чайной ложки

• соль 1/4 чайной ложки

• молотая корица 1 чайная ложка

• молотый мускатный орех 1/2 чайной ложки

• молотый сухой имбирь 1/2 чайной ложки

• 2 стакана по 250 мл тертой моркови 350 гр

•грецкие орехи 150 гр

Крем для торта

• крим-чиз 250 гр

• сахарная пудра 60 гр

• лимонный сок 1-2 столовая ложка

• горсть крупно нарубленных грецких орехов для украшения

Рецепт приготовления:

Тесто. Яйца слегка взбиваем с коричневым и ванильным сахаром и растительным маслом. Добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности. Добавляем нарубленные орехи и морковь, вымешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня 21 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем пирог из духовки и остужаем.

Готовим крем. Для крема нам нужно взбить сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем. Украшаем кремом пирог (можно разрезать его на два коржа и промазать внутри).

Декор. Посыпаем грецкими орехами. Подаем. Приятного аппетита! ?